Issei Sagawa (佐川 一政, Sagawa Issei; Kobe, 11 giugno 1949 – Tokyo, 24 novembre 2022) è stato un cittadino giapponese noto per l'omicidio e il cannibalismo di Renée Hartevelt, una studentessa olandese a Parigi nel 1981.
Sagawa, all'epoca uno studente di letteratura comparata alla Sorbona, invitò Hartevelt a cena nel suo appartamento con la scusa di studiare letteratura. La uccise con un fucile da caccia e successivamente la sezionò e consumò parti del suo corpo. Descrisse l'atto come un desiderio di "assorbire l'energia" della Hartevelt.
Dopo aver fotografato i resti della vittima e aver conservato parti del suo corpo in frigorifero, Sagawa tentò di sbarazzarsi del corpo in un parco vicino, venendo scoperto e arrestato.
Inizialmente ritenuto in grado di sostenere un processo, fu successivamente dichiarato mentalmente instabile da psichiatri francesi e giudicato non idoneo a essere processato. Fu rinchiuso in un ospedale psichiatrico in Francia.
Nel 1984, il governo francese lo estradò in Giappone. Gli psichiatri giapponesi giunsero alla stessa conclusione dei loro colleghi francesi. Tuttavia, a causa di una lacuna legale, le autorità giapponesi non potevano trattenerlo a lungo termine, poiché i documenti relativi al suo caso dalla Francia erano incompleti. Sagawa fu quindi rilasciato.
Pur essendo libero, Sagawa non fu mai processato per l'omicidio. Continuò a vivere una vita pubblica, scrivendo libri e rilasciando interviste sulla sua esperienza. I suoi scritti e le sue interviste spesso si concentravano sui dettagli macabri dell'omicidio e sulla sua ossessione per il cannibalismo.
La vicenda di Issei Sagawa è controversa e solleva importanti questioni etiche e legali riguardo alla sanità mentale, alla responsabilità penale e alla spettacolarizzazione della violenza. La sua storia è stata oggetto di documentari, libri e altre opere creative.
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